La Fleur Pierre Henri Merlot
La Fleur Pierre Henri Merlot:
Domaine Montariol Degroote - Languedoc-Roussillon - Frankrijk
Druif: Merlot
Kleur: Robijnrode kleur
Neus: Samenspel van fruitige (kers en cassis) en kruidige indrukken (tuinkruiden).
Smaak: Zeer mooi evenwicht tussen rode vruchten (cassis) en gebrande toetsen. De rijpheid van de druiven zorgt voor een gulle en sappige wijn.
Wijn& Gerecht: Allemansvriend. Lekker bij pasta, BBQ, rood vlees en karaktervolle kazen.
Microklimaat: Zonovergoten. De Mistral en Tramontane-wind zorgt voor wat afkoeling.
Terroir: Kalk- en kleihoudend terroir. Zongerichte aanplanting. Het warmteverschil tussen dag en nacht zorgt voor een verfrissende zuurtegraad.
Viticultuur: Het snoeien van de wijnstokken gebeurt volgens de methode Guyot. Oogst/ "Groene oogst", dus wegknippen van onrijpe druiven. Perceelselectie; oogst bij optimale rijpheid gedurende de dag.
Vinificatie: Vergisting onder temperatuurcontrole, regelmatige pigéages (doorsteken van de bovendrijvende massa druiven, pitten en pellen) voor een maximale smaakextractie.
Rijping: Een deel van de wijn rijpt gedurende korte tijd op nieuwe Franse eiken vaten, het overige deel wordt gelagerd op inox vat.
Domaine Montariol Degroote
De wijngaarden liggen rond het plaatsje Faugères, ten noorden van Béziers en Pézenas. De eigenaar Pierre de Groote is een Belg. Deze landbouwingenieur uit Nivelles vestigde zich 25 jaar geleden in het Franse Zuiden (Béziers & Carcasonne).
In 1996 kopen Pierre Degroote en zijn vennoot Stéphan Montariol het domein Lalande en Galetis aan, een kasteel en een wijngaard in Cabardès. Nadien ontwikkelt het bedrijf zich verder door verschillende eigendommen bij aan te kopen in het hart van de Languedoc-Roussillon. Deze worden heraangeplant met hoogstaande druivenrassen. Vandaag de dag bezit “Domaine Montariol Degroote “ 4 kastelen, 6 domeinen, alles samen meer dan 600 ha.